8 bước làm kem với bột trà xanh matcha

Dụng cụ làm kem trà xanh matcha

– Máy đánh trứng

– Âu đựng kem

Nguyên liệu làm kem trà xanh matcha

– 2 tbsp bột trà xanh matcha

– 100ml heavy cream 45% (kem tươi đậm đặc)

– 80-100ml sữa tươi

– 2 lòng đỏ trứng

– 6 tbsp đường (bạn có thể gia giảm theo khẩu vị)

Cách làm kem matcha trà xanh

Bước 1:

– Đánh heavy cream cho đến khi kem chuyển đặc.

Bước 2:

– Trộn đường và bột trà xanh matcha trong một chiếc tô cỡ vừa, làm như vậy sẽ giúp bột matcha dễ hòa tan hơn khi trộn cùng với chất lỏng.

Bước 3:

– Trộn đều lòng đỏ trứng cùng với đường và matcha.

Bước 4:

– Hâm nóng sữa trong lò vi sóng, khi nào sữa chuẩn bị sôi là được. Để sữa nguội (bạn chú ý sữa phải đủ nguội để không làm chín lòng đỏ trứng khi trộn cùng nhau).

Bước 5:

– Hớt bỏ váng sữa (nếu có). Từ từ cho sữa vào tô hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn ở bước 3 và trộn đều.

Bước 6:

– Cho tiếp phần kem tươi đã đánh xong và trộn đều tất cả.

Bước 7:

– Lọc hỗn hợp. (bước này không thực sự cần thiết, nhưng sàng lọc sẽ giúp phần bọt khí ổn định, đồng thời giúp loại bỏ những phần bột matcha bị vón).

Bước 8:

– Làm đông hỗn hợp. Khi hỗn hợp bắt đầu đông lại, lấy ra khỏi tủ lạnh và trộn đều. Lặp lại thao tác này 2 lần. Kem sẽ có vị ngon hơn nếu bạn trộn hỗn hợp kem trước khi hỗn hợp bắt đầu cứng. Khi trộn bạn chú ý trộn đều và nhẹ tay. Trong trường hợp kem bị đông quá lâu, bạn có thể để kem chảy bớt ở nhiệt độ phòng.

Chúc bạn thành công với cách làm kem trà xanh matcha nhé!

Nguồn: http://lambanh365.com/